期货程序化交易门坎麻辣诱惑面临欠款 “百年企业”之路遇坎儿

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原标题:麻辣诱惑面临欠款 “百年企业”之路遇坎儿 Uo3大牛时代网

  近日,创立17年的餐饮品牌麻辣诱惑被媒体爆出大举关店、拖欠员工薪水和供应商货款的消息。Uo3大牛时代网

  2019年12月4日,麻辣诱惑创始人韩东的哥哥韩旭在总部办公室与供货商会面时表示,麻辣诱惑遇到了困难,希望经销商给麻辣诱惑一年时间,把麻辣诱惑重新做起来。然而供货商对麻辣诱惑方面提出的还款计划并不满意,部分供货商表示会通过起诉维权。据麻辣诱惑员工表示,目前员工大多在走劳动仲裁手期货程序化交易门坎续。Uo3大牛时代网

  《中国经营报》记者通过深入调查发现,麻辣诱惑的资金压力或早有迹象可循。2016?2017年,麻辣诱惑开始在埃及斥资3亿元建厂。而据一名自称在麻辣诱惑曾参与埃及工厂建设的员工透露,麻辣诱惑增加投产生产线后,2018年底开始,生产线出现闲置情况。另有采购部的员工透露,埃及小龙虾的加工工艺曾存在问题,其中2018年期间多次出现小龙虾发腥的情况,整体损失4000万元左右。Uo3大牛时代网

  餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接受记者采访中表示,麻辣诱惑陷入困境,主要原因是自身定位在转型中出现了问题,聚焦小龙虾品类并大幅投资工厂。重资产运营的前提是有足够的门店、业绩体量来支撑,但是,麻辣诱惑的门店数量并不能支撑重资产运营,销售跟不上,就可能面临财务压力。Uo3大牛时代网

  记者多次拨打韩东及北京麻辣诱惑食品有限公司总经理周亮的电话,但截至发稿仍无人接听。Uo3大牛时代网

  欠薪欠款Uo3大牛时代网

  公开资料显示,麻辣诱惑于2002年创立于北京,旗期货程序化交易门坎下有麻辣诱惑餐饮店、麻小外卖、热辣生活零售门店三个品牌形式,全国共105家门店,覆盖北京、上海、天津、南京、武汉等城市。而如今据天眼查信息显示,麻辣诱惑的上海分公司“上海麻辣诱惑餐饮管理有限公司”已经进入清算环节。另外,记者从大众点评上看到,热辣生活北京多家门店已暂停营业。Uo3大牛时代网

  据麻辣诱惑财务部员工透露,公司一直在积极地对外融资,部门高层曾说11月会有一笔约3000万元的融资进来,但10月底又通知这笔融资最早12月或明年1月才会到位。然而11月初,公司内部已经处于停摆状态。“没有人通知我们上班,也没有人通知我们不上班。”上述人员于11月7日左右开始走仲裁程序。Uo3大牛时代网

  “正常是8月10日,最迟8月15日发7月的工资,而公司以资金紧张为由拖到了8月底,之后9、10、11月的工资均无法足额照常发放。”另一位采购部门的人员表示,截至目前,部门领导、公司高层没有出面给出说法,也无法取得联系。Uo3大牛时代网

  供应商对于麻辣诱惑的资金紧张感受同样明显。多名经销商反映,供货合同约定,90天内付款,但在合作过程中,麻辣诱惑方面经常拖欠账款,从4个月到一年多的都有,中间一直都有供应商因为这一原因暂停供货,也有供货商担心暂停供货后更难要回货款而继续供货。根据供货商欠款群中的自发统计,目前有近100名供货商被欠款,欠款金额1万?350万元不等。目前,欠款超过100万元的共有14家。Uo3大牛时代网

  另外,多名供应商还提到,由于账户冻结,许多经销商手中的支期货程序化交易门坎票无法兑现。根据12月4日麻辣诱惑向供应商出具的还款计划显示,麻辣诱惑方面希望供应商退回2019年11月1日之后到期的延期支票,将延期支票转为欠款确认函。而经销商普遍认为这份还款计划缺乏信服力,不同意交出支票,双方谈判陷入僵局。Uo3大牛时代网

  “给供货商开出的支票到期未能承兑,属于麻辣诱惑明显的违约。因为支票的有效期较短,一般是7~10天。”北京律众律师事务所副主任吴萌认为,目前这份计划书并不属于令人信服的履行担保。因为麻辣诱惑已经出现了延迟履行,需要有一个第三方以财产或资信作为担保,保障还款计划的实施。Uo3大牛时代网

  另外,记者发现,目前麻辣诱惑招商部门仍在正常接洽加盟事宜。麻辣诱惑集团招商总监张家瑞表示,外卖业务从今年9月开始加盟,是独立的分公司,热辣生活和麻辣诱惑餐饮店暂不开放加盟。麻辣诱惑要求加盟商的店面房租越低越好,最好控制在每月5000元以内,加盟商只需找好位置,参加为期7天的培训,并缴纳保证金、加盟费、培训费等,即可开业。Uo3大牛时代网

  重资产运营之痛Uo3大牛时代网

  养殖、加工、配送、销售,麻辣诱惑是餐饮业当中少有的走重资产模式,构建产销闭环的企业。然而,多名员工及行业人士认为,麻辣诱惑作为主打单一品类的餐饮企业,大手笔投入供应链,为自身财务带来了较大压力。Uo3大牛时代网

  “在供应链探索上,我们煞费苦心,探索了近10年,前后花费3亿元,现在才初具雏形。”今年7月接受媒体采访时,韩东复盘了麻辣诱惑的供应链建设历程:从2013年开始,麻辣诱惑在国外进行供应链建设,2015年国外的供应链开始发挥作用,2016?2017年在国外投资工厂,2018年从北非进口了3000吨左右的小龙虾。其中,2013年在肯尼亚建厂时,因为当地政治原因备受打击,损失惨重,直到2015年在埃及尼罗河畔建厂。Uo3大牛时代网

  与此同时,2016?2018年麻辣诱惑及其旗下品牌热辣生活完成了多轮融资。2017年3月,麻辣诱惑集团旗下热辣生活和麻小获得五岳资本领投的数千万元A轮融资;同年8月,热辣生活获得高榕资本领投的1.4亿元B轮融资;2018年1月,热辣生活再次获得经纬中国领投的1.6亿元B+轮融资。Uo3大牛时代网

  韩东曾多次在公开场合表示,餐饮行业早期以产品、环境、品牌作为竞争要素,但中后期供应链的重要性会越来越强,太过依赖厨房加工的模式慢慢会被淘汰,只有形成产销闭环的品牌才有生存空间。Uo3大牛时代网

  一名不愿具名的餐饮业人士指出,对于小龙虾这一品类而言,季节供应波动大,夏、冬经营难以协调,小龙虾分青虾、红虾,生产存在一定差异,如果控制不了生产过程中的关键环节,产品品质就有可能失控。加强供应链建设,能够为品牌提供更好的保障。Uo3大牛时代网

  和君咨询合伙人文志宏表示,餐饮企业自建供应链的好处是可以对食品原材料的质量、供应数量以及成本进行更好地控制,但如果没有足够的规模,成本优势就不一定能显现出来。Uo3大牛时代网

  而据上述自称曾参与埃及工厂建设的麻辣诱惑的员工透露,麻辣诱惑盲目扩大投资,原本的2条生产线已能满足产能需求,但实际建设了4条,浪费了大量人力物力财力。从2018年底开始,埃及工厂的生产线出现闲置情况。另外,埃及小龙虾的加工工艺曾存在问题,其中2018年期间多次出现原材料油冻虾发腥的情况,在原材料到港测试中被发现,没有进行加工及售卖,整体损失约在4000万元左右,后来重新确定加工和储存方式才得到改善。一名供应商表示,麻辣诱惑曾以此作为资金紧张的理由拖延账期。Uo3大牛时代网

  林岳认为,餐饮企业一定要有自己的“造血”功能,因为餐饮属于资金回笼相对较快的行业,前期的融资是为了更快地扩张门店、搭建供应链,但是做了这些之后销售业绩跟不上,资本有可能就不再投入。Uo3大牛时代网

  据行业自媒体《餐饮老板内参》推送的相关文章的数据显示,麻辣诱惑(不包括其他两个品牌)的月营收,从 2013 年20 余家门店共 5000万?6000 万元,跌到了近期的 1000 万元。现在单店每月 80万元的营业额属于中等偏上,以前的水平约为 300 万元。Uo3大牛时代网

  麻辣诱惑采购部的员工告诉记者,麻辣诱惑小龙虾的来源主要来自埃及和国内采买,埃及主要以油冻虾(海运和部分空运)和活虾(空运)为主,用哪里的虾取决于国内小龙虾的价格以及整体的采购成本,不管是淡季旺季都会作一个对比。国内小龙虾价格下降导致埃及小龙虾整体的成本优势不再,而且冷冻运输的成本很高,对工厂要求更高,加上固定资产投入、加工、长途运输、人员管理费用,成本居高不下。Uo3大牛时代网

  经济学家宋清辉认为,餐饮行业的竞争非常激烈,整体生存状况不容乐观。而重资产运营的前提条件是要有雄厚的资本作支撑、有自我造血能力,自建供应链适合运营能力较高、综合实力较强的餐饮企业,否则可能会带来较大的运营风险。对于品类较为单一的餐饮企业而言,最重要的就是对成本的控制能力。而麻辣诱惑作为主打小龙虾品类的餐饮企业,选择大手笔投入自建供应链,无疑给自身带来了较大的财务压力。Uo3大牛时代网

  今年7月,韩东在接受红餐网采访时说,对于麻辣诱惑的期待是做百年企业,让别人觉得这个企业值得尊敬。而在如今的这场危机中,韩东还未露面。麻辣诱惑的这场欠款危机将如何解决?本报将持续关注。Uo3大牛时代网

(文章来源:中国经营网)Uo3大牛时代网